Στην Ελλάδα – ειδικά πριν από την οικονομική κρίση – ήταν σύνηθες φαινόμενο οι παρέες να τσακώνονται για το ποιος θα κεράσει τον λογαριασμό στο εστιατόριο. Το γνωστό «άσε, το κερνάω εγώ» είναι κάτι βαθιά ριζωμένο στη νοοτροπία μας. Όμως, στην υπόλοιπη Ευρώπη τα πράγματα λειτουργούν αλλιώς: εκεί ο καθένας ζητάει τον δικό του ατομικό λογαριασμό, πληρώνει ό,τι έχει παραγγείλει και η ιστορία τελειώνει εκεί.
Αυτή η συνήθεια, όσο πρακτική κι αν φαίνεται για τους πελάτες, συχνά φέρνει… πονοκέφαλο στους σερβιτόρους. Ιδιαίτερα όταν σε μεγάλα τραπέζια, οι μισοί θέλουν να φύγουν νωρίτερα, πληρώνοντας μόνο όσα πιστεύουν ότι κατανάλωσαν, αφήνοντας πίσω τους κουβέρ, κοινά πιάτα ή μπουκάλια κρασί που δεν υπολογίζουν. Έτσι, το βάρος πέφτει στους τελευταίους της παρέας, που πολλές φορές βρίσκονται μπροστά σε δυσάρεστες εκπλήξεις και λογαριασμούς φουσκωμένους.
Η κίνηση ενός ιταλικού εστιατορίου
Μπροστά σε αυτή την καθημερινή δυσκολία, ένα ιταλικό εστιατόριο στη Στουτγκάρδη, το L’Accanto, αποφάσισε να βάλει μια τάξη. Ο ιδιοκτήτης, Σαλβατόρε Μαράτσο, ανακοίνωσε ότι δεν θα δέχεται πλέον ατομικούς λογαριασμούς, εκτός εάν αυτό έχει διευκρινιστεί από την αρχή με το προσωπικό.
Όπως εξηγεί ο ίδιος, οι ατελείωτες συζητήσεις του τύπου «ποιος ήπιε περισσότερο κρασί» ή «ποιος τσίμπησε τα περισσότερα από τα κοινά πιάτα» καθυστερούν σημαντικά την εξυπηρέτηση. Οι σερβιτόροι αναγκάζονται να κάνουν πολλαπλούς υπολογισμούς, κάτι που τρώει χρόνο και ενέργεια, ενώ την ίδια στιγμή τα υπόλοιπα τραπέζια μένουν παραμελημένα. «Όταν δύο μεγάλες παρέες ζητούν ξεχωριστούς λογαριασμούς, είναι εξαντλητικό για όλους», τονίζει.
Ευκολία ή αλαζονεία;
Η νέα τακτική του εστιατορίου έχει διχάσει την κοινή γνώμη. Από τη μία, πολλοί πελάτες εκτιμούν ότι έτσι η διαδικασία γίνεται πιο οργανωμένη και η εξυπηρέτηση πιο γρήγορη. Από την άλλη, δεν λείπουν εκείνοι που τη θεωρούν υπερβολική και «αλαζονική». Κάποιοι μάλιστα υποστηρίζουν ότι ο πελάτης έχει το δικαίωμα να πληρώσει αποκλειστικά όσα κατανάλωσε, ειδικά όταν στο τραπέζι δεν κάθεται με φίλους, αλλά με συναδέλφους ή άτομα που δεν γνωρίζει καλά.
Η συζήτηση, πάντως, συνεχίζεται έντονα στα social media, με άλλους να λένε ότι πρόκειται για μια λογική πρωτοβουλία που προστατεύει και το προσωπικό, ενώ άλλοι επιμένουν πως «ο πελάτης είναι βασιλιάς».
Το μόνο σίγουρο είναι ότι το L’Accanto κατάφερε να βάλει φωτιά σε ένα θέμα που ίσως να φαίνεται ασήμαντο, αλλά τελικά αγγίζει την καθημερινότητα όλων όσων βγαίνουν έξω για φαγητό: ποιος πληρώνει και με ποιον τρόπο;
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
