Το καλοκαίρι έχει τη δική του κουζίνα και, χωρίς αμφιβολία, οι κολοκυθοκεφτέδες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μεζεδάκια της εποχής. Ελαφριοί, μυρωδάτοι και τραγανοί, συνδυάζονται υπέροχα με μια δροσερή σάλτσα γιαουρτιού ή συνοδεύουν τέλεια ένα ουζάκι δίπλα στη θάλασσα. Η σημερινή συνταγή θα σου δείξει πώς να πετύχεις το τέλειο αποτέλεσμα χωρίς να γίνουν «νερουλοί» ή βαρείς.
✅ Υλικά για 4 άτομα:
- 4 μέτρια κολοκυθάκια, τριμμένα και καλά στραγγισμένα
- 1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο
- 2 αυγά
- 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 1/2 φλιτζάνι δυόσμος φρέσκος, ψιλοκομμένος
- 2 κουτ. σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή όσο πάρει)
- 1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
👩🍳 Εκτέλεση:
- Τρίβεις τα κολοκυθάκια σε τρίφτη και τα αλατίζεις ελαφρά. Τα αφήνεις για 15 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους και τα στύβεις καλά με τα χέρια ή σε τουλπάνι.
- Σε μπολ ανακατεύεις τα κολοκυθάκια με το κρεμμύδι, τα αυγά, τη φέτα, τα μυρωδικά, το αλεύρι και το μπέικιν. Θέλεις ένα μείγμα σφιχτό που να μπορείς να το πλάσεις ή να το ρίξεις με το κουτάλι στο τηγάνι.
- Ζεσταίνεις ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνεις κουταλιές από το μείγμα.
- Τηγανίζεις τους κολοκυθοκεφτέδες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Τους αφήνεις σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν.
- Σερβίρεις ζεστούς ή σε θερμοκρασία δωματίου, ιδανικά με γιαούρτι ανακατεμένο με λεμόνι και δυόσμο.
💡 Tip:
Για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, μπορείς να ψήσεις τους κολοκυθοκεφτέδες στον φούρνο στους 200°C για 20-25 λεπτά (με γύρισμα στα μισά).
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
