Μια από τις πιο ιδιαίτερες και καλοκαιρινές συνταγές βρέθηκε στο timeline του TikTok μας και δε γινόταν να μην τη δοκιμάσουμε αφού είχε εξαιρετικές κριτικές!
ΜΑΘΕ ΤΑ ΠΑΝΤΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΣΕΙΡΕΣ ΕΔΩ
Ένα καλοκαιρινό κέικ με βατόμουρα και λεμόνι είναι ίσως αυτό που χρειαζόμαστε για να γευτούμε καλοκαιρινές γεύσεις με διαφορετικό τρόπο! Και σου έχουμε μια από τις νοστιμότερες συνταγές!
Τι θα χρειαστείς
- Για το topping
- 150 γραμμάρια φρέσκα βατόμουρα
- μισή κούπα στριμμένο λεμόνι
Για το streusel (μοιάζει με το crumble)
-
- 65 γραμμάρια ζάχαρη
- 80 γραμμάρια αλεύρι
- 45 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο
Για το κέικ
- 180 γραμμάρια αλεύρι
- μισή κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- μισή κουταλιά του γλυκού αλάτι
- 50 γραμμάρια βούτυρο
- 50 ml ηλιέλαιο
- 150 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
- 2 αυγά
- 1 κουταλιά του γλυκού βανίλια
- 1 κουταλιά του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού
- 50 γραμμάρια blueberries
Πάμε στην παρασκευή
Για το streusel
Σε ένα μπολ ανακατεύεις όλα τελικά μέχρι να θυμίζουν στη υφή χώμα και άφησε το στην άκρη
Για τα βατόμουρα
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύεις τα βατόμουρα με το λεμόνι και τα αφήνεις στο πλάι
Για το κέικ
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς
Σε ένα μπολ ανακατεύεις το βούτυρο, το λάδι, το λεμόνι, τη ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί μια πάστα
Προσθέτεις τα αυγά, τη βανίλια και το γάλα και ανακατεύεις!
Προσθέτεις το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν και ανακατεύεις στο υγρό μείγμα μέχρι να γίνουν όλα ένα
Σε ένα τσέρκι όπου έχεις απλώσει λαδόκολλα ρίχνεις το μείγμα του κείκι, από πάνω το μείγμα streusel και έπειτα τα βατόμουρα!
Ψήνεις για μια ώρα περίπου στους 180 βαθμούς και κάθε 20 λεπτά θα πρέπει να τσεκάρεις το μείγμα για να μην αρπάξει!
Μπορείς να το συνοδέψεις με παγωτό βανίλια!
Tσέκαρε και αυτά:
