Τα cupcakes είναι από τα πιο εύκολα και νόστιμα γλυκά που μπορείς να φτιάξεις και αυτή η συνταγή με καρότο είναι αρκετά υγιεινή.
Τα υλικά που θα χρειαστείς για τα cupcakes:
2 καρότα τριμμένα
2 κ.σ. ηλιέλαιο
1 αυγό
1/2 φλ. γιαούρτι με 2% λιπαρά
110 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
3/4 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 φλ. ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι (125 ml) ζεστό νερό
Για την γκανάζ:
120 γραμμάρια κουβερτούρα μαύρης σοκολάτας
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
1 κ.γ. βούτυρο με χαμηλά λιπαρά
Εκτέλεση:
Αρχικά τρίβεις το καρότο και το στραγγίζεις πολύ καλά, και το βάζεις σε ένα μπολ. Έπειτα προσθέτεις το ηλιέλαιο, το αυγό, το γιαούρτι και το γάλα, ανακατεύεις καλά και ρίχνεις το αλεύρι,ενώ συνεχίζεις το ανακάτεμα.
Στη συνέχεια ρίχνεις το νερό, ανακατεύεις, και μοιράζεις το μείγμα στις θήκες. Ψήνεις τα cupcakes στους 180 βαθμούς για 20 περίπου λεπτά.
Για τη γκανάζ βάζεις σε σε μια μικρή κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο και τα βράζεις ανακατεύοντας για 3-4 λεπτά. Κόβεις την κουβερτούρα σε κομματάκια και τη βάζεις στο μείγμα με την κρέμα γάλακτος. Αφού έχει λιώσει και κρυώσει, βουτάς μέσα τα cupcakes.
Τσέκαρε και αυτά:
Μπάνιο: Έξι αντικείμενα που δεν πρέπει να έχουμε εκεί
Δέρμα: Skincare influencer αποκαλύπτει το λάθος που κάνουμε
