Ένα από τα πιο εύκολα και γρήγορα φαγητά που μπορείς να φτιάξεις και να σε χορτάσει είναι μία σαλάτα με κοτόπουλο που θα σε κρατήσει μέσα στη μέρα σου και μπορείς να πάρεις ακόμα και στη δουλειά σου.
Τα υλικά που θα χρειαστείς για τη σαλάτα είναι:
2 κούπες μαρούλι (λόλα, iceberg, κόκκινο)
1 κούπα ρόκα
6 πολύσπορα παξιμάδια (σπασμένα)
1 κούπα ντοματίνια
2 στήθη κοτόπουλου
100γρ. παρμεζάνα (σε φλοίδες)
Για το dressing θα χρειαστείς:
1/2 κούπας ελαιόλαδο
4 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
1 κ.γ. μουστάρδα
Αλάτι
Εκτέλεση
- Για να φτιάξεις το κοτόπουλο, αρχικά αλείφεις λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και να τα ψήνεις στην γκριλιέρα, ώστε να είναι καλοψημένα.
- Μόλις ψηθούν, τα κόβεις σε λωρίδες και τα βάζεις στην άκρη.
- Στη συνέχεια, θα πρέπει πλύνεις και να κόψεις τα λαχανικά και να τα βάλεις σε ένα βαθύ μπολ.
- Σε ένα μικρό μπολάκι, βάζουμε όλα τα υλικά για το dressing και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Έπειτα στο μπολ με τα λαχανικά, προσθέτουμε το κοτόπουλο, τα παξιμάδια και ανακατεύουμε.
- Τέλος ρίχνουμε το dressing και τις φλοίδες παρμεζάνας και σερβίρουμε.
Τσέκαρε και αυτά:
Αστέρας Βουλιαγμένης: Το brunch menu του Matsuhisa Athens
Ύπνος: Πώς να κοιμάσαι καλύτερα
